最近想吃韭菜鸡蛋馅馄饨或者饺子了，包馄饨要快一些，所以就包了馄饨。韭菜馅的我喜欢原汁原味的，所以调料很少。香菇也可以不加，也可以加些虾皮。自己可以尝下馅料的咸淡，一般做馅料都要稍微咸一点，如果不够可以再加点盐。
如果太淡了，吃的时候可以蘸酱油吃，或者把酱油倒在馄饨上拌一下吃，我们小时候都是这样吃的，小孩子都很喜欢这样吃😆
韭菜要用细叶的，宽叶的水分太大。而且细叶的吃起来更香。
用料
| 韭菜 | 一斤 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 香菇（干的或者新鲜的都可以） | 5朵 |
| 油 | 适量，多一些 |
| 盐 | 3小勺 |
| 麻油（香油） | 2小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法
韭菜洗干净晾干水分切末。
![韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第2张]( "韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第2张")
干香菇开水泡软挤干水分切末。
![韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第3张]( "韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第3张")
鸡蛋打散。
![韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第4张]( "韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第4张")
锅烧热放油，油热后开小火。
![韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第5张]( "韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第5张")
倒鸡蛋炒熟，我喜欢嫩一些。
![韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第6张]( "韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第6张")
小火炒一会都凝固了就关火了。
![韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第7张]( "韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第7张")
用铲刀把鸡蛋铲成末，也可以用刀切碎。
![韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第8张]( "韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第8张")
鸡蛋末凉了后跟香菇韭菜放一起。
![韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第9张]( "韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第9张")
先放多一些油搅拌下，然后放香油搅拌，静置一分钟。然后加盐、糖搅拌。
![韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第10张]( "韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第10张")
拿一张馄饨皮，放上适量馅，皮子四周沾水。
![韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第11张]( "韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第11张")
折皮子对折过去，把四周都捏牢固。
![韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第12张]( "韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第12张")
然后弯过来，顶点沾点水捏牢固，就好了。
![韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第13张]( "韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第13张")
包好的馄饨。
![韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第14张]( "韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第14张")
然后煮一锅水，烧开后加一少盐，再下馄饨，要用漏勺倒过来翻翻身，不要粘住了锅。下了馄饨水开了后加一碗冷水再煮开，小火稍微煮个半分钟就可以了，馄饨都浮上来，皮子熟就可以了。
![韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第15张]( "韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第15张")
翠绿鲜嫩多汁，喜欢吃韭菜的人肯定觉得很美味。
![韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第16张]( "韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤图 第16张")
小贴士
煮馄饨和煮饺子时都加一勺盐的话不容易破皮。