虾仁鸡蛋韭菜馄饨做法 食材 步骤

最近常做的馄饨，不爱吃肉的这款非常适合。虾仁鸡蛋韭菜馅特别鲜，不仅可以包馄饨也可以用来做韭菜盒子。

用料  

虾仁鸡蛋韭菜馄饨的做法  

1. 鸡蛋打散加入盐，油锅加油后下鸡蛋，炒熟后划散成小块。

2. 虾仁切成小粒。

3. 虾仁中加入姜末、生抽、料酒、糖拌匀备用。

4. 韭菜切成碎粒。

5. 将鸡蛋、虾仁粒和韭菜末放一起搅拌均匀，最后稍放点盐和麻油调味。

6. 包大馄饨，注意边边处要封好口。

7. 水开后下馄饨，点一次水即可，汤馄饨鲜香可口。

8. 我更喜欢吃蒸馄饨，内馅更紧实。

9. 剩余的馅料做了韭菜盒子，面团一半沸水一半冷水，然后松弛30分钟以上，一般不会失败。

小贴士

1、打鸡蛋时调盐可以稍加多一点点盐，炒鸡蛋的时候油可以多放一点，这样后面拌韭菜的时候出水较少。
2、韭菜一定要到包馄饨之前再放，因为韭菜加盐就会出水。