用料
荠菜适量 | |
鸡蛋 | 三个 |
对虾 | 一斤 |
扇贝丁 | 20个 |
猪油或花生油 | |
香油 | |
馄饨皮 | |
盐 | |
葱末 | |
香菜末 | |
姜汁 | 可以不放 |
超鲜美虾仁鸡蛋荠菜馄饨的做法
锅内加入适量水烧开。荠菜洗净后下锅焯水并捞出。挤干水分切碎。
锅中倒入少量花生油。鸡蛋打散。将鸡蛋炒成蛋花。盛出与荠菜混合。
扇贝丁洗净,若较大则撕成小块。
对虾剥壳,用刀轻轻划开前后,取出两边虾线。切丁。
将虾丁和扇贝丁混入菜中。混入葱姜香菜。加入适量盐。倒入一勺香油。三勺猪油或花生油。适量橄榄油。(加入油的量可自行调整,由于馅料没有油水建议多加点)
将馅料混合均匀。包成馄饨。包的时候尽量每一个里放入扇贝和虾仁。
煮混沌,快出锅时放入香菜。