馄饨是妈妈的经典代表作,家里人喜欢,带到单位同事都说赞,这个周末就参与其中,主要get了做馅儿的技能。
用料
猪肉末 | 800g |
茭白 | 5根 |
韭菜 | 400g |
黑木耳 | 适量 |
馄饨皮 | 1500g |
生姜末 | |
盐 | |
味精 | |
黄酒 | |
香油 | |
韭菜茭白馅馄饨的做法
我家做馄饨都会加一些黑木耳,有营养,吃起来会有点脆脆的嚼劲。所以先提前把黑木耳泡开,时间有限的话可以用温水泡
韭菜洗干净后,切成末,然后撒些盐待用。撒盐可以让韭菜的水憋出来
茭白洗净后刨成丝
因为茭白没有韭菜易熟,所以先在滚水里过一遍,然后捞出
捞出后切成细末,把水分挤掉一点待用
黑木耳也切成末末和茭白放一起,放适量盐,味精,香油,拌匀
肉末里撒上切好的生姜末,加点黄酒,拌匀
肉末可以和茭白木耳先搅拌起来。之后可以把刚才待用的韭菜的水挤掉,然后放入馅儿里,一起搅拌即可
馅儿好了以后,就可以包馄饨啦
最后的成品,如果口味太淡,可以放些六月鲜酱油拌拌