每天上班前都要去菜市场买个韭菜粉条鸡蛋的菜饼吃,怎么吃都吃不够,自己在家也尝试着做一下,不会和面,就直接买的馄饨皮。
用料
韭菜 | 1小把 |
鸡蛋 | 4个 |
粉条 | 1小把 |
大馄饨皮 | 适量 |
蚝油、生抽、盐、胡椒粉 | 少许 |
家庭版小菜饼馄饨皮韭菜粉条鸡蛋的做法
粉条泡水,用生抽和香油搅拌均匀,剪碎备用。
韭菜洗净控水切末,拌少许香油。
鸡蛋炒熟备用。
要包时再把几种食材拌在一起,加少许盐调味。
准备大馄饨皮,用擀面杖几张摞在一起,比较省时,擀大一些,能多包一些馅料。
根据面皮的薄厚,可以选择两张摞在一起包或者一张,叠被子一样包住即可,上面漏出一些馅料也没有关系,市场的菜饼就是这样的。
锅里喷少许油。贪心包了超多的馅料,小火慢煎,一面定型之后再翻面。
翻面,如果太厚可以加一点热水,盖锅盖,焖熟。面皮会软一些,不是脆脆的口感,根据自己的喜好来。
出锅,根据喜好撒适量葱花或者芝麻调味。
开吃。