本来想做香芋夹陷快手小面包,但和小象商量的时候他说不要香芋,要芒果,他喜欢的水果不多。就芒果和西瓜。加上芒果和香蕉都属于热带水果,口感也搭配,就试试啦。加了一部分燕麦粉,因为芒果水份较大,也调整了一部分粉的用量。因为夹陷就是纯芒果肉的泥,烤出来里面比较湿润。而且只适合做成被子蛋糕的样式。因为芒果馅比较稀,做成大的,或吐司的样子再切的话里面夹陷会整个压烂掉。切面也不漂亮。
用料
湿性材料 | |
芒果肉 | 120g |
香蕉 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
椰子油(见贴士) | 50g |
无糖酸奶 | 30g |
干性材料 | |
燕麦粉 | 100g |
全麦粉 | 160g |
小苏打粉 | 1/4小勺 |
泡打粉 | 1小勺 |
芒果夹陷 | |
芒果肉 | 280g |
炼乳 | 28g |
惊喜芒果全麦快手小面包的做法
烤箱预热200度,
1⃣️所有湿性材料混合均匀。(鸡蛋搅散均匀不用打发,椰子油冬天会凝固,请先融化为液体。)
2⃣️所有湿性材料混合。
3⃣️把湿性材料与干性材料混合,翻拌不用太长时间,不见干粉即可。是半干不流动状态。面粉吸水不同,我搅拌出来是不流动状态。
4⃣️馅料制作:芒果肉用料理机搅拌成泥混合炼乳。
5⃣️杯子模具里加入一半面糊,中间用勺子压成中间凹两边高,馅料小餐勺一勺舀进去。然后再加入另外一半。
6⃣️放进烤箱烘烤18分钟。里面比较湿润
中间芒果馅的状态,多做了一份的直接给旁边守着等不及的小象做冰沙了。赶紧照一张。
小贴士
椰子油可以用其他植物油代替,但不要用花生油,清油这些味道较重的油。用黄油也可以,也是先融化。
芒果馅如果喜欢甜可以把炼乳加到50g
吃不完冷冻保存,吃的时候微波炉叮一下即可