【步骤图】简单快手100%全麦面包食谱大全和做法

全麦面包不用出膜，所以也很简单，我这次用了简单又快的发酵方法，出来的效果还是很棒的，判断全麦面包的方法，我是用出炉后拿起来敲打一下，听到咚咚响，就证明状态不错哈

用料  

简单快手100%全麦面包的做法  

1. 这次发酵我是提前把烤箱调到220度，烤10分钟，然后关掉烤箱，把揉好的面团放进去，表面撒水，烤箱放一杯水增加烤箱湿度。

2. 欧包是一发后才割包的，还是建议发酵前割包，这样出来的纹理会更好，而且我只是一发，没有二发！没有二发！没有二发！

3. 没有石板的小可爱，有一个技巧，隔3分钟往里面喷水，是那种喷雾的小瓶子，220度烤26分钟！记住，3分钟喷一次水，按3-5下！

4. 贝果和减税球，碱水结是提前煮过的，法国球直接二发后进入烤箱！英式马芬也是二发后开始烤，我是懒，一盘过一起烤！

5. 220度烤20分钟，可以出炉了，表面上色购的，在上面盖上锡纸就可以了！长高高

6. 来张全家福吧！全麦的小面包我会进行二发，但是得注意一点，二发的速度建议快一点，这样可以增加面包升高高的成功率

7. 最后上一张它在里面烤的美照，我喜欢它这在烤箱的样子！

小贴士

我判断面包出炉后的状态都是敲！咚咚响的证明内部组织不错，新烤出炉的全麦面包外脆里软的！自己用手摸可以感受得到，而且，你会感觉到表皮比较薄，这样的全麦面包才是合格！