内馅包入不同口味的酱料,撒上杏仁片和糖粉之后完全不知道下一块吃的是什么口味,惊喜即在此,哈哈!配方来自Cecillia优雅过生活
用料
高筋面粉 | 250g |
即发酵母粉 | 3g |
砂糖 | 25g |
盐 | 3g |
无糖原味酸奶 | 60g(如果是市售酸奶可以适当减少砂糖用量) |
牛奶 | 100ml(可以换成水,预留一点视面团状况加入) |
黄油 | 30g |
内馅材料 | 果酱或各式面包抹酱3款 |
表面装饰: | 蛋液 |
杏仁片 | |
糖粉 |
惊喜手撕面包的做法
后油法将面团揉到完全阶段
将揉好的面团收成圆球状,放入搅拌盆内,盖上保鲜膜
放置于温暖处,发酵至两倍大
取出排气,分割成三份,滚圆盖上保鲜膜醒面十分钟
取一个面团擀成约20x20cm的正方形,翻面后均匀涂抹馅料(图中是牛油果沙拉抹酱)
把面团卷起成圆柱状,分割成4等份,分别做完其他两卷(图中剩余两款是草莓酱和花生酱)
交错着放入模具内,进行二发(那第一个模具觉得大了,换另一个,于是有点丑了😂)
二发至两倍大,面团表面刷蛋液,撒上杏仁片,放入已预热至180度的烤箱内,烘烤约26分钟,面包脱模后放凉,筛上少许糖粉装饰