*参考自Sunny的快手面包食谱,改成了自我流。
因为用料太过健康,吃起来零心理负担。适合早餐、加餐、锻炼前充能。
口感温润,像极了马芬蛋糕,巧克力味一口下去超级满足。
每片(1/12个)热量约95千卡,含蛋白质4.1g,脂肪1.9g,碳水化合物14.9g。
准备时间10分钟,烤制时间1小时。
用料
材料组A | |
全麦粉(风筝) | 150克 |
无糖可可粉(法芙娜) | 30克 |
糖(贴士1) | 30克 |
泡打粉 | 4克 |
小苏打粉 | 2克 |
盐 | 2克 |
材料组B | |
鸡蛋(大) | 2个 |
香蕉(大) | 2根 |
西葫芦(贴士2) | 50克 |
胡萝卜 | 50克 |
苹果 | 30克 |
无糖酸奶 | 120克 |
香草精 | 几滴 |
材料组C | |
椰蓉(撒表面) | 一小把 |
全麦巧克力快手面包的做法
烤箱预热上下火175摄氏度。
材料组A所有食材放入料理盆中拌匀。
香蕉皮稍微撕出一点口子透气,放入微波炉里高火转一分钟,至外皮变黑,里面软烂,用勺子可以轻易捣碎的状态。拿出来看看如果程度不够就再转一分钟。
材料组B中所有食材,连同香蕉一起放到料理机/搅拌机里打成奶昔状。
如果没有料理机,胡萝卜、西葫芦和苹果用擦子擦成丝也行,香蕉还是用勺子碾碎捣烂。材料组B混合物倒入材料组A的料理盆中,用翻拌的方式拌匀。注意不要搅拌过度,会让成品组织死沉发硬。
图中是我有一次做的擦丝版西葫芦的照片,这次没拍这一步。就翻拌到图上这样大部混合均匀,稍微带一点干粉的状态,就可以了。料理盆中混合物倒入土司模中,在表面撒上一层椰蓉,放到预热好的烤箱里烤制1小时。
取出烤箱,脱模。放凉后切片,密封保存。吃的时候微波炉热一下会恢复松软。
这种是正常的组织纹理。
小贴士
1. 我用的赤藓糖醇,30g是刚好能尝出甜味的程度。如果喜欢很甜的可以增加到40g。
2. 材料组B中添加的西葫芦、胡萝卜、苹果等果蔬可以自己斟酌使用,去掉一种或少量换成别的也可以。