麻辣手撕杏鲍菇做法 食材 步骤

值了通宵的夜班回来，啥都不想吃，没啥胃口，更不想吃荤菜，想着觉着炒个素的吧～
转了一圈市场，不知道买啥，就随手买了两个杏鲍菇。回来坐着，还没从通宵手术里反应过来，气不打一处出，拿着杏鲍菇开始一边撕，一边看电影《天才枪手》。
电影看了一半多，才撕完，感觉夜班的阴影好了大半。
来一道麻辣手撕杏鲍菇吧。

用料  

麻辣手撕杏鲍菇的做法  

1. 第一步，把杏鲍菇撕成长条型，越细越好，越细越好，反正我两个撕了40分钟。
   第二步，把锅烧热，不放油，直接放入杏鲍菇。小火慢慢的把杏鲍菇里面的水焖出来，太多了，可以直接倒掉。把杏鲍菇炒到比较干为止。 然后盛到盘子里去。
   第三步，热锅烧热油，将葱姜蒜干辣椒花椒，一起放入油中，干煸数秒钟，煸出香味。倒入杏鲍菇。翻炒数下。
   第四步，依次加入醋，糖，酱油，生抽。 继续翻炒，煸至较干。
   第五步，撒入辣椒粉。家里如果有白芝麻，撒入适量白芝麻。倒入葱花。
   第六步装盘，赶快盛饭，吃，边看电影边吃。因为巨好吃无比。
   

小贴士

最关键的是要将杏鲍菇先炒干水分，这样可以少放油。同时味道也很香，吃起来像吃牛肉丝一样。