「手撕杏鲍菇」做法 食材 步骤

杏鲍菇有杏仁香味，肉质肥厚如鲍鱼的口感。用原始的手撕法最能体现出它的清鲜香味。
除了手撕这个步骤稍有费时，烹饪起来可是非常简单的。
不用动刀，能用手撕的菜都可以手撕，比如茄子、卷心菜（包菜）、蒜苔等等，跟用刀切出来的完全不同，最能体现菜的原始香味，您大可试试。

用料  

【手撕杏鲍菇】的做法  

1. 杏鲍菇撕成细丝，青红椒分别切丝，小葱和蒜切碎备用。

2. 锅烧开水，将杏鲍菇丝焯烫至变软捞出过凉水，挤净水份。

3. 锅热油，加入葱蒜碎炒香，加入青红椒丝炒软，加入杏鲍菇炒散，调入甜面酱，盐，黑胡椒粉翻匀出锅。

小贴士

用手将杏鲍菇撕成丝要花费一点时间，但味道远比刀切出来的香。黑胡椒放一点点就行了，别弄得太多影响了原菜的香味。