用料
杏鲍菇 | 3个(小的) |
蒜 | 4瓣 |
红椒(或小米辣) | 1/3红椒 |
葱 | 适量 |
自制辣椒油 | 做法参考我的菜谱油泼辣子 |
蚝油 | 1勺(吃饭勺) |
生抽 | 2勺(吃饭勺) |
醋 | 3勺(吃饭勺) |
不放盐 | 蚝油和生抽都含盐 |
香油 | 半勺(吃饭勺) |
手撕酸辣杏鲍菇的做法
杏鲍菇洗净一切两半,太大的就切四半。
放入烧开的水中煮10分钟。
煮的过程调酱汁。生抽、蚝油、香油、醋、葱、蒜、辣椒油、红椒放入碗中拌匀。(不放盐,因为蚝油、生抽、自制辣椒油里面都含盐)
煮好的菇颜色变深,微微缩小。
晾凉后撕成条。
浇入酱汁拌匀就可以了。(喜欢芝麻的可以撒一些或者调酱汁时加一勺麻酱)
煮了菇的水可以做个汤
我做了三鲜菌汤。