笋衣小炒肉烹饪方法窍门 如何做笋衣小炒肉才好吃

用料  

笋衣小炒肉的做法  

1. 笋衣洗净，提前温水泡软（因为我买的干笋片比较薄，泡了大半天就ok了），如想保证口感，需浸泡更长时间

2. 泡软的笋衣清水情洗控干备用

3. 新鲜猪肉切丝，用生粉，盐，胡椒，料酒，酱油腌制20分钟左右

4. 青椒切丝

5. 锅烧热，倒入少许色拉油，油温起，下姜蒜炒出香味

6. 加入腌好的肉丝，大火滑炒至七八成熟

7. 将肉盛出备用，锅底留油

8. 下青椒和笋衣，翻炒一两分钟

9. 再次放入肉丝，倒入少量老抽调色，盐调味

10. 翻炒均匀即可出锅