笋衣花雕鸭烹饪方法窍门 如何做笋衣花雕鸭才好吃

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笋衣花雕鸭的做法步骤图,笋衣花雕鸭怎么做好吃

用料  

鸭肉 斩块
花雕 50g左右
笋衣 提前泡软
白玉萝卜 切滚刀块
冰糖
八角
香叶 适量

笋衣花雕鸭的做法  

  1. 开小火锅中不放油,把斩好的鸭肉鸭皮朝下排在平底锅里,慢慢的鸭肉中的油就会析出来,还不少呢

  2. 鸭肉中的油出的差不多了,就可以把鸭肉略微翻炒,变色盛出

  3. 锅中留一点底油,其余的油倒出

  4. 转大火,下葱姜炒香

  5. 下白玉萝卜炒至半透明

  6. 放入鸭肉和笋衣翻炒,调入料酒,酱油,糖和花雕酒

  7. 加适量开水,放八角,香叶几颗冰糖

  8. 大火烧开转小火加盖炖煮二三十分钟,出锅前加盐调味

  9. 如果汤汁还比较多可以转大火收干再出锅