用料
| 红椒丝 | |
| 竹笋（笋衣、笋膜） | |
| 靑朝天椒圈 | |
| 蒜片 | |
| 盐 | |
| 味精 | |
| 花椒油 | |
| 辣椒油 | |
| 料酒 | 适量 |
红油笋衣的做法
将竹笋去除外壳后放入水中文火煮1-2小时，然后将笋膜剥下切片，锅内加水、料酒烧热后将笋衣放入锅内焯2分钟捞出
接着等待笋冷却后放入蒜片、朝天椒圈、红椒丝、盐、味精、花椒油、辣椒油调味，之后密封好放入冰箱保鲜层一天即可食用
小贴士
小贴士：做这道菜需要注意的是别在竹笋刚采摘的时候就把笋膜剥下，这样容易引起笋膜碎成小片，最好是煮透后在剥，花椒油稍微几滴就行只为了提升口感，其他方面按大家喜欢放了
红油笋衣烹饪方法窍门 如何做红油笋衣才好吃
烹调艺
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