清炒笋衣（低油）做法 食材 步骤

用料  

清炒笋衣（低油）的做法  

1. 笋衣用水焯熟，捞出沥干水分。

2. 锅里放入少量水，盐，少许姜油，辣椒油，煮开，放入笋衣，煮干水分即可。

3. 姜油的做法：姜剁成饺子馅一样的碎末，放入干燥的锅里，放入等量的油，放入一勺盐，开火，慢慢炸，炸到姜的边缘焦黄了就好了，可以装瓶保存，几个月不变质，吃的时候取一小团，放入菜里，很提味，但又仅用很少的油，比较健康。这个姜油很香，用了姜油就不用葱蒜了。

4. 辣椒油：锅里放入油，烧熟，放凉，放到100度稍高，放入五香粉，稍微炸一下，倒入辣椒粉里，搅拌均匀即可，可密封保存，可以保存几个月不变质。吃的时候仅需要一点就很香。

小贴士

用的姜油和辣椒油总共也就几克，很少的。