笋衣炖排骨最大的好处是：笋衣能吸收排骨的油脂，因而是笋衣不在显得干柴...味道也就很入喽....
用料
| 排骨 | |
| 笋衣 | |
| 葱姜蒜 | |
| 酱油 | |
| 料酒 | |
| 糖 | |
| 盐 | |
| 油 |
笋衣炖排骨的做法
排骨用水泡2小时后控出待用
![笋衣炖排骨的做法步骤图，笋衣炖排骨怎么做好吃 第2张]( "笋衣炖排骨的做法步骤图，笋衣炖排骨怎么做好吃 第2张")
笋衣泡软
![笋衣炖排骨的做法步骤图，笋衣炖排骨怎么做好吃 第3张]( "笋衣炖排骨的做法步骤图，笋衣炖排骨怎么做好吃 第3张")
锅中倒适量油热后下葱姜蒜炒出香味(葱切段、姜切片、蒜每个切一刀)
![笋衣炖排骨的做法步骤图，笋衣炖排骨怎么做好吃 第4张]( "笋衣炖排骨的做法步骤图，笋衣炖排骨怎么做好吃 第4张")
下排骨翻炒
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然后下适量的料酒、酱油、糖，继续翻炒上色
![笋衣炖排骨的做法步骤图，笋衣炖排骨怎么做好吃 第6张]( "笋衣炖排骨的做法步骤图，笋衣炖排骨怎么做好吃 第6张")
上色后加入水，没过排骨
![笋衣炖排骨的做法步骤图，笋衣炖排骨怎么做好吃 第7张]( "笋衣炖排骨的做法步骤图，笋衣炖排骨怎么做好吃 第7张")
开锅后放入笋衣翻炒均匀，关中小火盖盖炖半小时后放适量盐.....搅拌均匀再炖10分钟
![笋衣炖排骨的做法步骤图，笋衣炖排骨怎么做好吃 第8张]( "笋衣炖排骨的做法步骤图，笋衣炖排骨怎么做好吃 第8张")
大火收汁即可
![笋衣炖排骨的做法步骤图，笋衣炖排骨怎么做好吃 第9张]( "笋衣炖排骨的做法步骤图，笋衣炖排骨怎么做好吃 第9张")
小贴士
1.笋衣不怕炖煮所以不要太晚放入。这样所以可以充分入味.....
2.@淮北慧子给我了一个小建议：她说用冰糖会色泽鲜亮....