呱呱凉粉烹饪方法窍门 如何做呱呱凉粉才好吃

用料  

呱呱凉粉的做法  

1. 豌豆淀粉加水以1:6的比例混合均匀，即1碗粉加6碗水

2. 中小火加热并不断搅拌，防止粘锅，至液体变为半透明状。我用的电饭锅。

3. 待黏稠后关火冷却

4. 完全冷却后沿锅边脱模取出，用刮勺刮成条状。没有刮勺可用刀切成条状或块状。

5. 辣椒油制作：花椒、干辣椒碎、辣椒面置于碗中，热锅烧油，至7成热倒入碗中。

6. 凉粉加葱蒜末、辣椒油、老干妈、生抽、盐、醋拌匀即可。