【步骤图】口味顶呱呱 创新炝拌生蚝食谱大全和做法

说起吃生蚝，我家里那两位可是超级爱，蒜蓉蒸生蚝；高压锅生蚝；烤生蚝……吃腻了怎么办？来点不一样的。

用料  

口味顶呱呱 创新炝拌生蚝的做法  

1. 两斤生蚝去壳，将蚝肉稍微用水冲一下。滤干水分，蚝肉大约重350g的样子。

2. 锅里烧一锅水，大约700g重，切入10g姜片，水开后下蚝肉。

3. 当锅里的水再次沸腾，计时40秒钟，迅速捞起蚝肉，放入碗里，加入8g蒸鱼豉油、6g蚝油、6g川香麻辣汁拌匀。（想做出和餐馆一样的味道来，一些调味料是必不可少的，如果家里没有川香麻辣汁，可以适当放一些生抽酱油和辣椒汁、陈醋调味，又是一种不一样的风味了）

4. 锅里倒入15g植物油，烧热立刻关火。

5. 切入15g大蒜末、5g小米辣、3g杭椒炝出香味来。

6. 将油和辣椒立刻铲出，淋在拌匀的生蚝肉上面，再切入5g小葱，再次拌匀。