家常凉拌莴苣做法 食材 步骤

凉拌莴苣减脂又健康，做法简单易学，小白可尝试哦~

用料  

家常凉拌莴苣的做法  

1. 为了简洁高效，我选择擦丝~（其实是刀工一般啦🤫）
   这种工具有一个好处就是可选择擦片/细丝/粗丝

2. 擦丝之后可以直接放点盐腌一下出出水，然后凉拌

3. 不习惯吃生的可以焯水~（我是焯水做的）
   
   水里放一点盐再放莴苣丝，焯水后颜色会很翠绿。
   焯水后放点盐腌制一下，出出水，然后把水再倒掉（腌10分钟差不多）

4. 然后在小碗里放调料，量请参考上方用量（蚝油+醋+生抽+糖+香油+辣椒+味精）
   调好之后尝一尝味道，再加进莴苣丝拌一拌。
   
   如果摆盘好看些，可以用白醋颜色会翠绿，再加点芝麻点缀。
   另外糖一定少放，为了提鲜和中合醋酸用的，放多了就变成酸甜味啦🤭

5. 最后用锅烧一点热油，淋上就大功告成了！

6. 盐勺

7. 这是我家盐勺的大小，加盐是加了1/3勺，不确定可以少量多次，尝尝再加。

8. 这是我用的勺子放的醋和生抽。就是普通的陶瓷勺。
   醋都是有酸度的，酸度3.5左右的放3勺，酸度5左右的2-3勺看吃酸程度。

9. 我爱吃酸，我家的醋一般都用陈醋，醋酸5，普通耐酸买3.5醋酸即可

小贴士

1.  怕长胖可以用木糖和橄榄油代替
2.为了摆盘好看可以用白醋
3.我一般喜欢把调料加进一个小碗调汁，尝一尝味道后倒进菜里拌一拌，防止味道出错。