春天是各种青菜最美的季节,即便白口吃,蔬菜自身的清甜鲜嫩就很过瘾。一棵莴苣不过一两元钱,在巧手主妇手里变换多种形式,让吃货大快朵颐!
用料
莴苣一棵 | |
葱 姜 蒜 小米辣适量 | |
生抽 香醋 油辣子 糖 盐适量 |
呛拌莴苣片的做法
莴苣洗净去皮,准备好一把刨皮刀。
把莴苣刨薄片
刨成这个样子就好
撒少许盐杀水
起油锅小火爆香花椒
这期间切碎香葱,剁碎蒜瓣,姜切丝。
生抽,香醋糖调匀
莴苣倒掉多余的水份,摆入盘中,浇上料汁,撒上葱姜蒜,将烧热的花椒油浇上。伴着嗞啦声响,香味四溢,有没有流口水?
小贴士
莴苣有清热抗敏的作用,顺应季节,春天多吃应季蔬菜有利健康。
莴苣杀水已经有盐在里面,生抽也是咸的,所以我没有另加盐,也建议友友们尽可能的放少。这个菜做好尽快吃,莴苣含有大量水分,拌好不及时吃会析出水分,营养也就随之流失了,杀水的时间也不宜过长。