一直认为苦苣不好吃，有点苦，偶然在dy平台刷到这个苦苣皮蛋拌法，拌过几次还挺爽口，今天记录下来和大家分享
原配方和图文来自：
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用料
| 苦苣 | 2颗 |
| 毛葱 | 2头 |
| 花生米 | 一小碟 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 小米辣 | 适量 |
| 料汁： | |
| 盐 | 一小勺 |
| 糖 | 一大勺 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 陈醋 | 一大勺 |
| 辣椒油 | 一小勺 |
| 香油 | 适量 |
苦苣去根，清水洗净。用冷水浸泡20分钟，这样拌出来的苦苣清脆爽口。
![家常凉菜——苦苣拌皮蛋的做法步骤图 第2张]( "家常凉菜——苦苣拌皮蛋的做法步骤图 第2张")
先把毛葱切碎，皮蛋切丁，小米辣切碎，花生米油炸
![家常凉菜——苦苣拌皮蛋的做法步骤图 第3张]( "家常凉菜——苦苣拌皮蛋的做法步骤图 第3张")
所有料汁混合，必须提前混合好，直接倒在苦苣里，容易出汤汁
![家常凉菜——苦苣拌皮蛋的做法步骤图 第4张]( "家常凉菜——苦苣拌皮蛋的做法步骤图 第4张")
苦苣切段，倒入配菜，倒入料汁，轻轻抓匀
![家常凉菜——苦苣拌皮蛋的做法步骤图 第5张]( "家常凉菜——苦苣拌皮蛋的做法步骤图 第5张")
造就完了
![家常凉菜——苦苣拌皮蛋的做法步骤图 第6张]( "家常凉菜——苦苣拌皮蛋的做法步骤图 第6张")
