虽然干燥冷飕飕的冬天,但是还是想开空调,在暖气房间吃凉拌菜。招待客人端上桌的前菜,也是下酒的首选哟!今天的家常小菜谱{凉拌黄瓜皮蛋}
用料
皮蛋 | 2个 |
小黄瓜 | 3根 |
小米椒 | 1个 |
蒜瓣 | 2瓣 |
小葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
白芝麻 | 20克 |
食醋 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
太太乐香油 | 4勺 |
家常凉菜凉拌黄瓜皮蛋的做法
准备好食材,今天的主角是黄瓜、皮蛋、太太乐芝麻油。
将黄瓜拍碎一点,我用的水果黄瓜,不用削皮,水分更多;
白芝麻碾碎,注意洒在凉菜上,味道更香;
小葱切碎,蒜成泥小米椒切丝。皮蛋用线割开来,割成你喜欢的大小。
将皮蛋黄瓜混合,撒上盐,白砂糖,芝麻粉,小葱,小米椒丝。
然后倒入生抽(凉拌菜可以选鲜味的生抽或者少盐的淡酱油)最好倒入好吃的芝麻油,凉拌菜最不可少的就是这个,然后搅拌料均匀。
摆盘上桌,再撒一点芝麻粉在上面。
好看又好吃的凉拌黄瓜皮蛋来咯✌️
小贴士
调料也可以一次性放入小碗搅拌均匀然后再淋到菜上,这样味道会混合的更好