超松软的面包,老公再也不用担心我饿肚子了,哈哈……(方子来自-金大旺的汉堡胚)
用料
高筋 | 230g |
低筋 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 32g |
盐 | 3g |
酵母 | 3g |
水 | 128g(粉的吸水性不一样,酌情增减) |
黄油 | 25g |
脆皮肠 | 2根 |
葱花 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
肠仔芝士面包的做法
将高粉、低粉、糖、盐、酵母混合加入鸡蛋,慢慢加水,边加边揉,揉至出膜加入黄油揉至扩展状态,成光滑面团即可
盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至2-2.5倍大,手指沾上干粉插入面团不回缩即可,排气分成等量的小剂子盖上保鲜膜松弛10-15分钟
排气,用擀面杖擀成舌状,从上往下卷,中间压一下,整形滚圆,放在烤盘上盖上保鲜膜进行二次发酵至2倍大
包面上撒上葱花、铺上肠仔、芝士,挤上沙拉酱,放入预热好165-180度的烤箱,烤20分钟左右(要根据自家烤箱脾性哦,我家烤箱太温柔了)
小贴士
no tips