全麦芝士肠仔包做法 食材 步骤

全麦面包有点朴素，但是加入了马苏里拉芝士，裹入小小肠仔，口感层次立马丰富起来，趁热咬一口，吃到奶香浓郁的拉丝芝士，脑子里会嘭！💥嘭！💥嘭！💥放烟花哦🤩🤩🤩

本方可做8个肠仔包哦！

用料  

全麦芝士肠仔包的做法  

1. 面包体材料中除盐、椰子油和酵母之外，其余都倒入搅拌桶。用厨师机搅打成光滑面团可拉出粗膜后，再加入盐，椰子油和酵母粉，继续搅打均匀至可拉出薄膜状态。（本方全麦粉含量不少，不强求打到完全阶段，打到破洞边缘有锯齿状态也行。）

2. 出缸温度不高于26℃。

3. 滚圆盖保鲜膜进行基础发酵至面团变成两倍大，检查面团基础发酵是否完成：用手指沾粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。

4. 取出发酵好的面团轻拍排气，然后平均分成8份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

5. 准备好配料，马苏里拉芝士要提前解冻哦！

6. 下面介绍两种整形方法（然鹅我手残🤪你们肯定比我整得好👏👏👏）。
   第一种：取一个松弛完毕的面团擀开成长椭圆形，比脆皮肠长一点就可以。

7. 放入10克马苏里拉芝士和一根脆皮肠。

8. 面团两边用刀如图对称划开。

9. 然后就这样你侬我侬你上有我我上有你用左右两边的面团交叉把脆皮肠包起来，要感觉自己在做一件很神圣的事情——裹木乃伊🤪🤪🤪

10. 木乃伊•芝士肠仔包完成。

11. 第二种整形方法：取一个面团擀开擀长，宽度要跟肠仔的长度差不多，如图。然后在靠近中下的位置上划几刀，底部压薄。

12. 在面团上端放入10克马苏里拉芝士和一根脆皮肠。然后从上向下卷起，收口捏紧。

13. 毛毛虫•芝士肠仔包完成！

14. 依次做好8个芝士肠仔包，烤箱放一碗热水进行二发。至体积膨大，手指轻按会回弹但能留下指印时，二发完成。

15. 烤箱预热200℃。放入面包后立马转180℃烘烤20分钟即可。

16. 出炉啦！有些芝士同志迫不及待从缝缝里挤出来了，被我当场消灭！

17. 马苏里拉真是我冰箱常备的好东西，做面包做披萨做仙豆糕啥都可以加点它，这不，女儿已经预约本周六继续吃披萨🤣

18. 一个人忙活要拍出拉丝效果有点困难，掰开一个面包，哇！好长的丝！赶紧举起相机，啪，断了，哭唧唧😫

19. 这张好不容易拍出来了，看这丝吐的，蜘蛛侠看见了都要自愧不如😆😆😆

20. 来，细看，你细品品，有没有点飞流直下三千尺的意思😆😆😆

小贴士

面包体中的水量要根据实际情况自行调节哦，留点慢慢加，不要一下子加完。