双色芝士肠仔包做法 食材 步骤

芝士和香肠一直属于美食界的宠儿，一道美食，只要有芝士和香肠的加入，那味道绝对是没差。
最近我发现了一款新的香肠，珍妮珍馐家的芝士儿童香肠。本来我以为所谓的芝士无非就是在里面加点芝士碎或者芝士粉，没想到切开的时候，竟然可以看到很多淡黄色的芝士丁，而不是粒。而且香肠横切面还可以看得到猪肉的纹理，这绝对是货真价实的肉肠啊，吃的时候可以放心的大快朵颐了。
肠仔包我一直都很喜欢，这次在普通肠仔包的基础上做了些许改动，做成了双色螺旋卷花纹，而且不再是一长条的，而是切成了小块，小朋友吃的时候也很方便。芝士肠里满满的奶香和咸香交织，让人欲罢不能。

用料  

双色芝士肠仔包的做法  

1. 准备所需食材。

2. 除了香肠和红曲粉，其余材料一起混合均匀，揉成光滑的面团。

3. 将面团一份为二，将其中一份盖上湿布，防止表面变干。另外一部分加入红曲粉，揉均匀。

4. 将两个面团分别擀成1mm的薄面，保证两块面团长宽差不多一致，厚薄均匀。

5. 将两块面团重叠起来，红色在下面，用擀面杖轻轻按压，擀平，使两块面皮完全重叠。

6. 放上芝士肠，从一端开始卷。

7. 卷成圆柱形，轻轻地滚两下，让接口粘得牢点。

8. 将香肠卷切成大小一致的圆柱。

9. 蒸笼里加水，蒸格铺上油纸或者屉布，切好的香肠卷依次码在蒸格上，盖上盖子进行发酵。

10. 发酵至两倍大，我差不多发酵了40分钟，冷水上锅蒸，水开了之后转中大火蒸12分钟，就可以了。