挺喜欢这款素菜包,爽口不腻,特别适合夏天没胃口的日子
用料
普通面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
猪油 | 15克 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 4克 |
清水 | 270克 |
红萝卜 | 200克 |
西葫芦 | 200克 |
绿豆芽 | 150克 |
干香菇 | 5朵 |
干木耳 | 10克 |
干红薯粉 | 70克 |
姜末 | 适量 |
红葱头末 | 适量 |
爽口素菜包的做法
浸泡好的木耳开水焯2分钟捞起切丝,浸泡好的香菇切丝,浸泡软的红薯粉切成3厘米左右的小段,红萝卜去皮清洗干净,西葫芦清洗干净,用擦丝器擦成细丝,姜末和红葱头末备好
热锅下油,香菇姜末红葱头末爆香,放入红萝卜翻炒至软,放入木耳,西葫芦和绿豆芽翻炒,放入适量盐丁点细砂糖,少量蚝油,多多的胡椒粉,翻炒均匀,最后放入红薯粉随便炒几下后装盘,晾凉后使用
常规揉好面团均分剂子包馅,可以做成圆形包子,我做了柳叶包,图片下次补上
全部包好进行醒发30分钟左右,根据室温状态调整醒发时间,手指轻按表面会有缓慢回弹醒发完毕,凉水上锅蒸,水开后蒸制10分钟关火闷2分钟揭盖
好好吃,好好吃,一定要多多的胡椒粉,太香了!