这天在妈妈家,突然想吃雪菜包子,咸鲜素馅的很是爽口。
以下可做16-18个中号包子。做中式面点和面习惯了用碗计比例。(碗就是吃饭的小碗)
用料
中筋粉/全麦粉 | 3碗 |
水 | 1.5碗 |
酵母粉 | 5克 |
雪菜 | 1碗(约250g) |
蘑菇 | 10个 |
香干 | 3块(约150g) |
五香粉、鸡精等 | 适量 |
鲜美爽口素包~雪菜蘑菇香干馅的做法
酵母粉兑水,将面粉揉三光
(妈妈家的盆好有年代感)
热锅少油,炒熟雪菜、蘑菇、香干,加适量五香粉、味精调味。(其实还可以加点蛋)
面粉醒了约一小时(时间不够了,没发两倍大,后面蒸出来发现也不影响口感)。分成16-18个记子。
记子擀成中间厚边边薄,加雪菜馅。
蒸屉抹一层油,分别包好码入,盖盖开火热一会儿锅(温温的即可,加速酵母发酵),静置30~40分钟。
开火开锅后中火蒸15分钟。关火闷3分钟,揭盖~
热乎乎的,开吃~软软香香爽口又美味!