爽口菜团烹饪方法窍门 如何做爽口菜团才好吃

用料  

爽口菜团的做法  

1. 挑拣干净野菜，清水洗干净，控水备用。

2. 案板将野菜剁碎，然后放入盆中，加入少许碱面，少许面粉，盐，顺时针搅拌均匀备用。

3. 放蒸锅加水，等待煮开备用，水开后放入野菜蒸。趁水加热时可以剥蒜粒，切碎末备用。

4. 等待20分钟，美味的菜团就做好了，可以自己搓成小团，也可以切成方块。

5. 调汁：蒜瓣儿剥好捣成蒜泥，放入小碗中（喜欢辣椒的小伙伴，可以放点辣椒面）再加一点点芝麻泼油，然后加入盐，糖，醋，生抽，一点点凉白开调汁。

小贴士

添加碱面，是为了在蒸的过程中绿菜的色泽不变，但是只需要放一点点就可以，碱面放多了容易发苦。