菜脯是潮汕特产。由萝卜腌制而成,最有名的是菜脯蛋,潮汕人还经常直接拿来作为早餐伴粥吃特别爽口。由于特别爽口用来炒饭也特别合适。
以下是两个人饭量,可以根据人数增减食材用量。
用料
饭 | 两碗 |
菜脯 | 两勺 |
油麦菜 | 一把 |
生抽 | 两勺 |
油 | 适量 |
香菜 | 一小把 |
菜脯爽口饭的做法
将煮好的两人份的饭准备好待用。
菜脯用水洗干净,特别注意洗根部以免有沙,切成粒待用。
油麦菜用盐泡一下后用清水洗干净待用。
1、热锅倒入油油热后倒入菜脯很快翻炒,接着放入油麦菜炒,菜稍热后倒入饭翻炒。
2、最后倒入酱油调味,撒上香菜即可出锅。
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