【步骤图】小菜一碟（九）嫩仔姜食谱大全和做法

2021.07.28
小时候最不爱吃姜，包子馅里吃到姜都会皱眉头。六七年前朋友推荐喝姜枣茶治愈了多年手脚冰凉的症状，从那以后才渐渐爱上姜😂😂😂
四川的菜场，夏季嫩子姜随处可见。今年才学会嫩仔姜腌制。冬吃萝卜夏吃姜，腌制的仔姜早餐吃几片，口感酸酸甜甜并且凉丝丝的，称得上调理脾胃，解暑的必备小菜。

用料  

小菜一碟（九）嫩仔姜的做法  

1. 用毛刷清洗过的嫩仔姜。

2. 斩头去尾，彻底清洗干净的嫩仔姜。

3. 切片后用盐腌制十分钟。

4. 糖放入米醋、纯净水里至融化。

5. 腌好的仔姜倒出腌渍出的水分。

6. 开大火烧开水，把腌制过的姜片倒入锅中煮一分钟。捞出过两遍凉开水，使姜片降至常温。用手攥干水分放入带料汁的瓶子里。

7. 密封后放入冰箱冷藏，腌24小时，即可食用。

小贴士

1、喜欢吃酸的可以按糖 醋 水1:1:1.5比例调制。