【步骤图】南瓜四吃之「小菜一碟」食谱大全和做法

虽然和木瓜丝，萝卜丝做法大同小异，但是南瓜丝大家吃的比较少。口味说多么惊艳，谈不上，但确实爽口香脆，做来送粥下酒也算佳选，尤其老南瓜自身甜度更高，选对位置，晒干后腌拌的口味更佳丰富。

用料  

南瓜四吃之【小菜一碟】的做法  

1. 朋友送的老南瓜一只，三口之家消耗掉确实需要点法子。

2. 我们先取南瓜最上面，就是没有籽的那段，用切丝器刨成细丝，慢慢切当然也可以。
   这段是整只南瓜水分最少最硬挺的部分，非常适合用来晒干制菜。

3. 切好的丝，均匀的铺到阳光能直晒的地方，晒成南瓜干，天气好，大概2天。

4. 我放在顶楼，一天半已经全干。450g南瓜丝晒干后只得64g。

5. 收回来的南瓜用凉开水洗干净后，攥干水分，开始拌它。加入所有调料，搅拌均匀即可。
   我这里64g南瓜丝为例，加入了2g食盐，8g生抽，3g白糖，3g辣椒面，2g香辣粉，1g鸡粉，6g香油。
   

6.         点缀些白芝麻，一道清新爽口的小凉菜就可以上桌了。