宝宝两岁多,不爱吃水煮蛋,爱吃卤蛋,担心外面卖的卤蛋不健康,所以平时都是自己卤。之前用的是卤牛肉的汁卤蛋,特别香。这次回老家,卤水忘记放冷冻室,不新鲜了。想到宝宝爱吃羊肚菌和鸡爪,灵机一动创造了这道黑暗料理,哈哈😄
用料
鸡蛋 | 6个 |
盐 | 2克 |
红枣 | 6颗 |
羊肚菌 | 6克 |
牛肝菌 | 8克 |
生抽 | 20克 |
土鸡爪 | 2只 |
羊肚菌卤蛋的做法
这是我用来卤蛋的小锅~羊肚菌、牛肝菌洗干净,泡水十五分钟,将羊肚菌、牛肝菌、土鸡爪、红枣放入锅中,加入400-500毫升饮用水,大火烧开,小火慢炖一小时,放盐、关火。
将鸡爪、菌菇、红枣和部分汤汁倒入碗里,给宝宝放点葱花调味就可以交给她啃了,特别鲜美。
留下约200毫升汤汁,加入生抽,将剥壳的熟鸡蛋放入锅中煮十分钟左右关火出锅。(不入味,但是口味不重,适合宝宝吃,大人想吃口味重的可以用卤水泡一个晚上入味)