用料
乌冬面 | 一包 |
虾 | 两只 |
胡萝卜 | 半根 |
卷心菜 | 两片 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
青辣椒 | 一个 |
虾仁三色乌冬面的做法
先把虾解冻,同时把卷心菜切丝,胡萝卜切丝,青辣椒切片。
乌冬面先下锅煮散,散开之后用筷子试试,能夹断即关火捞出。
虾开背,去掉虾壳,剔除虾线,用料酒腌制片刻去腥
热锅凉油,先把姜片蒜片爆香,下胡萝卜卷心菜青辣椒下锅炒软,虾仁下锅炒至变色,倒入乌冬面,加一勺蚝油,一勺生抽,快速翻炒,觉得味道淡的可以再加少许盐,炒至蚝油均匀裹在乌冬面上便起锅。