【步骤图】嫩滑牛肉丝粉干汤面食谱大全和做法

用料  

嫩滑牛肉丝粉干汤面的做法  

1. 腌牛肉丝：放酱油，蚝油，味精，糖，胡椒粉，淀粉，油，少许醋。搅拌均匀。（醋一定要少，放醋的目的是为了炒出更嫩的牛肉。如果醋的量担心控制不好，平时不习惯放醋 可以不放）。

2. 把姜，蒜，红萝卜，香葱，葱改刀备用。

3. 碗中先调料：酒，酱油，蚝油，盐，味精，猪油，葱。因为做汤面，一个锅已烧好沸水，将开水倒入碗中备用。

4. 锅里沸水中放入粉干。开大火烧开再小火煮粉干至熟。

5. 一边起锅放油和姜蒜炒香。

6. 放入腌好的牛肉丝。

7. 快速翻炒。

8. 炒到差不多熟的时候。

9. 牛肉丝起锅先装碗里待用

10. 干净锅里放油香葱，姜蒜，红菜炒香。

11. 炒到香葱断生。

12. 放入豆芽

13. 放入葱段

14. 放入盐和味精翻炒

15. 炒到豆芽断生关火，放入牛肉丝搅拌均匀起锅装碗备用。

16. 这边粉干熟了夹到汤碗里。

17. 再放入炒好的牛肉丝。一碗香喷喷口感嫩滑清爽的牛肉丝粉干汤面就做好了。

小贴士

小炒牛肉丝我分2步做 ，牛肉更鲜嫩。