从来不敢试的牛里脊，今天成功了😋
用料
| 牛里脊肉 | 250克 |
| 耗油 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
| 淀粉 | 15克 |
| 水 | 15克 |
| 青椒 | 100克 |
| 洋葱 | 40克 |
| 油 | 40克 |
嫩嫩滑滑的耗油牛肉的做法
先用小美“三个五”洗肉，洗好后用清水冲洗干净（时间5分钟，温度50℃，速度5）
![嫩嫩滑滑的耗油牛肉的做法步骤图 第2张]( "嫩嫩滑滑的耗油牛肉的做法步骤图 第2张")
把切好的肉片倒入耗油、生抽、老抽，淀粉加水搅拌均匀，让每一片牛肉都雨露均沾😜，腌制10分钟
![嫩嫩滑滑的耗油牛肉的做法步骤图 第3张]( "嫩嫩滑滑的耗油牛肉的做法步骤图 第3张")
锅中放油以2 分/Varoma/速度 小勺🥄加热。
加入腌制好的牛里脊片，以高温模式 ♨️爆香。
（如果用炒锅：大火将油烧热，80℃左右，下腌制好的牛肉改中火迅速翻炒，炒制变色）![嫩嫩滑滑的耗油牛肉的做法步骤图 第4张]( "嫩嫩滑滑的耗油牛肉的做法步骤图 第4张")
将切好的青椒块和洋葱块，以2 分/Varoma/反转🔄/速度 勺子🥄拌炒，盛入碗内，趁热享用。
（炒锅牛肉变色后放入青椒块洋葱块，大火翻炒4分钟左右出锅享用）![嫩嫩滑滑的耗油牛肉的做法步骤图 第5张]( "嫩嫩滑滑的耗油牛肉的做法步骤图 第5张")
小贴士
我中午耗油牛肉没有加水，微微有点硬。晚上尝试做的时候加了20克水后充分搅拌让每一块牛肉都裹上淀粉，牛肉特别嫩滑