这是在看了《深夜食堂三》后,有了把里面的菜都做一边的想法,话不多说,说做就做。
用料
牛肉 | 半斤 |
猪肉 | 250克 |
洋葱 | 半个 |
鸡蛋 | 一个 |
面包糠 | 若干 |
盐 | 一小撮 |
黑胡椒 | |
油 |
日式炸肉饼的做法
购买新鲜的牛肉和猪肉,应该是7:3的比例,但我没计量器所以就大概了。
把牛肉,猪肉剁烂,洋葱剁碎,加盐,黑胡椒,水淀粉,纯花生油腌制
用手抓团用力摔打三分钟,把肉打出筋道,而后捏成小饼状
准备面蛋糊,纯蛋液,面包糠,依次过一遍
下油锅炸,油温就中火一分钟后放下,油温过高容易把表皮炸糊,而里面不熟,在炸下面的过程中可以拿铲子轻轻浇点油在面上,防止翻面面包糠到处掉,大概炸五分钟(试肉饼大小适当调整时间)
完成。表皮酥脆,里面肉鲜多汁