在加拿大留学的时候,同学带我去日本餐厅吃了很简单的一道菜,当我尝到它的口感以后,着实吓了一跳!它虽然是油炸的,但吃起来很清爽,原来豆腐这么普通的食材也可以这么好吃!来,试试这道日式炸豆腐!
用料
青椒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
清酒 | 适量 |
味淋 | 适量 |
海苔丝 | 1把 |
柴鱼片 | 适量 |
玉米笋 | 1根 |
秀珍菇 | 适量 |
太白粉 | 1碗 |
白萝卜 | 1段 |
七味粉 | 适量 |
嫩豆腐块 | 1块 |
日式炸豆腐的做法
切萝卜
将白萝卜去皮后切块。打萝卜泥
将萝卜块放入料理杯中,加适量水后打成泥。滤出萝卜泥
将萝卜泥滤出来。加柴鱼片水
用滚水泡柴鱼片,泡好后将柴鱼片滤出,将泡柴鱼片的水倒入锅里,大火煮开。加酱油
在柴鱼汤中加入适量酱油。加味淋
在柴鱼汤中加入适量味淋,开火煮。去边
将嫩豆腐的硬边去掉。切豆腐
将去边后的豆腐切块。切青椒
将青椒切段备用。沾太白粉
将豆腐四面沾满太白粉。炸豆腐
油温150℃左右,将豆腐下锅炸。蔬菜过油
将玉米笋、青椒段、秀珍菇放入锅中过油。滤油
将炸好的菜捞出放在滤网上滤油。盛盘
将滤油后的豆腐盛盘。继续熬煮酱汁
在酱汁里加入适量的盐,继续熬煮。淋酱汁
将熬煮好的酱汁淋在豆腐上。盛盘
将玉米笋、青椒、秀珍菇盛盘。盛盘
将萝卜泥捏成团后盛盘。加七味粉
撒上适量七味粉。加海苔丝
撒上适量海苔丝,这道日式炸豆腐就可以开吃啦!
小贴士
豆腐用太白粉包裹炸过后,变得很Q弹,好神奇!而且汤汁清润,豆腐口感很嫩,还可以吃到豆香味,我现在能体会到师父第一次吃到它时惊艳的感觉了!原来豆腐这样普通的食材也可以成为餐桌上的主角,真的很好吃!
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