适合新年和便当的菜！寓意吉祥还很好吃，爱了爱了～
用料
| 老豆腐 | 1块（400g） |
| 蛋黄 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 4汤匙 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 羊栖菜/裙带菜 | 1把 |
| 日式酱油 | 1勺 |
| 盐 | 2-3g |
| 肉末 | 适量 |
| 帕玛森奶酪碎 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
炸飞龙头（日式炸豆腐丸子）的做法
豆腐用勺子插碎，用纱布包起来压上重物脱水20min（或者包上纱布攥干水分）
洋葱切碎，羊栖菜/裙带菜泡软后粗略切两刀，和油以外的所有材料混合均匀
![炸飞龙头（日式炸豆腐丸子）的做法步骤图 第2张]( "炸飞龙头（日式炸豆腐丸子）的做法步骤图 第2张")
手上沾适量油，取适量材料用手捏成丸子，稍稍压扁以后裹一层玉米淀粉
![炸飞龙头（日式炸豆腐丸子）的做法步骤图 第3张]( "炸飞龙头（日式炸豆腐丸子）的做法步骤图 第3张")
油温烧到160℃放入丸子，小火炸5-7min直到表面金黄，中途不要频繁翻面
![炸飞龙头（日式炸豆腐丸子）的做法步骤图 第4张]( "炸飞龙头（日式炸豆腐丸子）的做法步骤图 第4张")
炸到表面金黄内里熟透即可捞出沥油，吃的时候推荐搭配番茄酱。
![炸飞龙头（日式炸豆腐丸子）的做法步骤图 第5张]( "炸飞龙头（日式炸豆腐丸子）的做法步骤图 第5张")
小贴士
1.入锅油温要够热，否则丸子会吃油。炸的时候则需要转小火防止表面糊了内部肉末还没熟
2.丸子要压扁一点点，一来好熟，二来好看，三来好入口
3.可添加胡萝卜末，可不加帕玛森碎
4.盐和酱油可自行调整用量，酱油推荐万字