樱饼,就是用粉红色的糯米类外皮,包上豆馅,最外层围上一枚樱叶子的小点心;外观可爱,与粉红色樱花很接近,外面的樱花叶子还具有樱花特有的香气,口感清爽。不过,根据不同地方的风俗,它的形状也会有所差别
用料
糯米粉 | 20g |
低筋面粉 | 100g |
糖粉 | 30g |
花生油 | 10g |
水 | 200g |
烟渍樱叶 | 8片 |
日式樱饼的做法
将烟渍樱叶用清水浸泡起来
烟渍樱花用水泡开
把低筋面粉,糯米粉,糖粉放入一个大盆中,再分次加入200g水搅拌均匀。(直至所有的面疙瘩都消失的面糊。)
加入少许红曲粉调成粉色。(还可以用马卡龙的色粉)
倒入一勺面糊,小火煎。不用翻面,等到面糊凝固即出锅。
面皮放在盘中平铺好(这点很重要!)。
待面皮放凉后,放入15克左右的豆沙,然后将面皮包裹起来。
取一片樱叶放在樱饼外,可包裹起来可不包。在放上烟渍樱花就大功告成了^O^/