没有铁板,一个平底不粘锅也可以做。为了吃也没谁了,哈哈
用料
虾 | 500g |
鸡蛋 | 1个 |
蒜 | 1整个 |
干辣椒 | 6个 |
蚝油 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
香醋 | 半勺 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
蒜泥铁板虾的做法
蒜泥切碎,干辣椒我是用厨房剪刀剪的。干辣椒调味是一方面,主要我用它来配色。
处理虾,用刀从中间切开,尾巴一卷就行。
虾放碗里加入一勺料酒,一勺蚝油腌制片刻。10分钟吧。
热油炒蒜泥,我这是加了水的。因为光加油太多了,而且虾也要用到汁,所以炒蒜泥的时候我就加了水。加入一勺生抽,一勺蒸鱼豉油,半勺香醋,少许糖,少许盐就可以了。
准备不粘的平底锅,摊一个鸡蛋。
将虾码好放入平底锅中。
倒入蒜泥,开大火,在锅边浇一圈水,盖盖四分钟。就可以啦,整锅上桌!
小贴士
盖盖三分钟的时候,过一会可以稍微的晃一晃锅,避免粘锅。