用料
| 牛心菜 | 半颗 |
| 老干妈酱 | 少许 |
| 基围虾 | 20只 |
| 蒜蓉 | 50g |
| 豆豉 | 少许 |
| 粉丝 | 50g |
| 干辣椒 | 少许 |
铁板蒜蓉豉汁虾的做法
虾洗净，去须爪，放入料酒、姜片、少量盐腌20分钟
沸水煮细粉丝两小把，时间3分钟即可，捞出过冷水后沥干备用
剁蒜蓉适量，并拌入麻油和盐
手撕牛心菜大叶子数片，洗净后沥干备用
平底锅中倒入食用油（略多一些），烧热后铺入牛心菜叶，叶上再铺入粉丝，最上面摆虾
往虾上抹上蒜蓉与豆豉，盖锅大火猛焗
在另一口铁锅中，倒油烧热后，再加入一些老干妈酱与干辣椒爆炒至香味飘出，连同热油一起淋到虾上
虾外壳变红5分钟后，即可出锅
小贴士
为了更好入味，可在虾背上开口后再腌制烹饪。