在家没有铁板怎么做出铁板大虾的感觉呢,试了一下,没有铁板,平底锅也可以哦!菜鸟级别的难度,很简单
用料
虾 | 30只 |
蒜泥 | 1小碗 |
糖 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
姜片 | 5片 |
盐 | 1小勺 |
蚝油 | 1大勺 |
没有铁板的蒜泥虾的做法
虾洗干净,沥干水分,开背去掉虾线,干净的也可以不用去。放入盆中加2勺生抽,1勺料酒,5片姜,1小勺盐抓拌均匀腌制20-30分钟
虾腌制的时候,可以准备一小碗蒜泥,加2勺糖,一点蚝油拌均匀
起锅烧油,玉米油适量
中小火熬蒜泥至微黄有香味飘出,注意火候不要大
煸炒出这样的颜色就差不多了,后来我又加了点蒜泥所以有些是白色的。
我用的不粘平底锅,底部刷一点油先把排好队的虾煎至发红,我也是第一次做,中途用筷子翻开反面看不焦就行,微微的蕉会吃起来脆脆的,然后铺上炒好的蒜泥,注意不要糊底,如果感觉太干可以加一点水焖一下,盖上锅盖焖一会就可以出锅啦。
最后撒一点葱花装饰一下就可以出锅啦,直接上锅,味道比饭店的还好吃😋
小贴士
因为我买的生抽比较咸,腌制虾的时候就很入味了,后面就微微的加了点点盐。生抽里面也有盐跟糖,所以总的来说我放的调料都比较少。煎虾的时候可以压一压,这样虾头里面的汁出来更香哦。以前在外面吃都会吐壳,这次煎的虾尾巴微脆,可以连尾巴一起嚼了。也是心血来潮,第一次做就成功啦。步骤不多,相信你们一看就会哦!