【步骤图】堪比铁板烧的蒜味开边虾~食谱大全和做法

看了许多食谱，想吃爽爽的蒜味开边虾居然只有去次铁板烧!食谱都是蒸的，怎么能满足我们这样纸的馋猫呢？于是回想一下铁板烧师傅行云流水般的动作，自己就开动拉!

用料  

堪比铁板烧的蒜味开边虾~的做法  

1. 清洗活虾。活蹦乱跳的家伙我不忍心下手，所以放冰箱保险层5分钟，基本好操作了。清洗的时候小心手，虾头上会有锋利的地方。

2. 用干净的厨房剪剪去虾须和虾尾。虾背和虾头连接处剪开，注意不要剪断。然后沿着这个切口剪开虾背直至尾部。用根牙签或者灵活手指把黑黑的虾线（虾背上）去掉，尤其尾部会有一包脏东西，一定要去干净!然后清洗剪好的所有的虾。

3. 有的蒸虾食谱提议腌一下，我觉得鲜虾鲜甜的味道不应该被破坏，所以没有腌制。剥蒜，把蒜切碎待用（不要太细，口感更好）。

4. 开大火，放入黄油。融化的香气都恨不能舔手指。黄油冒泡时下蒜末，煸香。

5. 蒜成金黄色时，倒入处理好的虾翻炒。大火能更快的使虾成熟，当虾壳全红时，下生抽、白糖、（有黑胡椒可以撒一些）、葱末（我不喜欢葱所以没放），翻炒。整个炒虾过程不宜超过8分钟，否则肉老了影响口感，时机很重要~

6. 出锅拉~

小贴士

1.处理虾时小心手，虾壳其实很锋利。             2.虾尾的沙包一定要去干净，冲洗干净。         3.炒虾不要超过8分钟，我是定时炒的。蒜香变色时放虾，虾壳变红时放调料。注意时机!盐基本不必放。很入味，很香很香，黄油是必备!