用料
五花肉 | 若干 |
卤料(香叶、八角、花椒、桂皮、枸杞等) | 若干 |
葱、姜、蒜 | 少许 |
酱油 | 适量 |
醋 | 适量 |
冰糖 | 少许 |
凉拌卤肉(白切肉)的做法
五花肉过水,去浮末;
姜、蒜切大块,在锅里爆香,然后加冰糖少许,融化差不多时,加适量老抽和生抽;
加适量水煮沸,然后加卤料;
出味后放入五花肉,煮沸后,入电压力锅;
葱姜蒜切末,加入适量生抽和醋,调和;
高压锅卤好的五花肉切片,摆盘,再将上一步调好的调料浇上去!(这次就拍了成品图照片,下次拍一些过程图发
小贴士
卤肉的汤料可以不要倒掉,下次可以继续使用!