去餐馆吃凉拌牛肉,一小碟68元,10片肉,一口咬下去,只觉得人民币的味道真香!😂😂😂
现在物价飞涨,只能出动勤劳的小厨娘啦😉😉😊简单易做的凉拌牛肉,美味管饱,从此不下馆子啦!
用料
卤牛肉材料 | |
牛腱子肉 | 500克 |
料酒 | 100克 |
生抽 | 60克 |
老抽 | 20 |
姜片 | 30克 |
冰糖 | 20克 |
香叶 | 2片片 |
花椒 | 10克 |
桂皮 | 1块 |
草果 | 1个 |
罗汉果 | 1/4个 |
水 | 1000毫升 |
我是分割线-凉拌用材料 | |
小葱白 | 两小根 |
香菜 | 两根 |
蒜米 | 3瓣 |
小米椒 | 3个 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
白糖 | 1小勺 |
陈醋 | 1勺 |
香油 | 2勺 |
花生油 | 15克 |
人见人爱的卤牛肉&凉拌牛肉的做法
一斤鲜鲜的腱子肉,看到白白的东西吗?那些是膜,有些是筋,能去最好去掉,不能也不要紧,毕竟小仙女的手会累😏
冷水下锅,大火焯水3-5分钟~
滚滚滚~煮开了出掉血水,还有很多浮沫出来。接着整锅端起倒出来(我是大力士😜)用水冲干净肉肉。
把图上的材料准备好,姜片垫锅。
把肉肉这样放进去摆好,嗯,有点像军训那种排队🙄
把干配料一股脑倒进去
加入生抽,老抽,料酒,有点好看的样子
加水进去,差不多这个样子就行,少一点也没关系😊
然后大火烧开,沸腾后中小火焖煮50分钟关火,静置放凉再捞出嗯,这是我关火六小时后捞出来的样子。为什么放这么久?因为大晚上做的,好困要睡觉了,不管它先😪😪😪
捞出来放冰箱冷藏,想吃的时候搞!冷藏过的牛肉拿出来切片,码盘😏生抽老抽陈醋也加进去,把小葱大蒜辣椒切碎放上面👆🏻,接着起锅把花生油烧热,不客气的浇上去😏刷一声响,啧啧啧
最后把香菜,香油放进去,搅拌均匀,懂哦?
最后,感谢祖国,让我们放开肚皮吃吧,钱包不会痛了😏😏😏
小贴士
1、牛肉冷藏一下更好切,白糖不用放太多,不然太甜,喜欢甜也可以多放
2、家里白芝麻用完了,不然可以放点更香