我们这代年轻人已经不太会勤俭持家的感觉,今天我给大家讲讲每次买了肉就把肉皮拿回来把毛夹掉,一片一片叠起来急冻,等有一定数量了就可以拿出来卤了凉拌或者做肉皮冻都非常好吃。大家有木有觉得自己很持家呢😁
用料
猪皮 | 400克 |
姜 | 5片 |
生抽 | 25 |
盐 | 10克 |
白糖 | 5克 |
香油 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
香菜 | 2根 |
葱 | 1根 |
醋 | 少许 |
凉拌卤肉皮的做法
肉皮可以集中在一起,水开后丢进去焯水3分钟。
玉米油50克,糖5克,花椒几粒,姜片几片,友加卤料包2小包,3分钟/120°/小勺爆香。
生抽25克,盐10克,加水1200克,加入400克肉皮,30分钟/V/反转小勺,卤制肉皮。(软硬程度自己掌握,如果硬了加时间,软了减时间)卤好从小美主锅捞出,卤水用容器装好冷藏冰箱,可反复使用。
根据自己喜好加入香油,生抽,蒜粒,香菜或芹菜,花椒粉,油辣椒,糖,醋拌匀食用