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炎炎夏日,来个凉拌卤猪耳配稀饭,舒服。
用料
凉拌卤猪耳的做法
将猪耳朵洗净
冷水下锅焯水,撇去浮末,然后捞起洗净备用。
将猪耳朵放至卤水中卤大约一个小时,猪耳朵最厚的地方用筷子能穿透就已经熟了。
卤好的猪耳朵切片备用。
准备姜蒜水,红甜椒切丝,大葱切丝,仔姜切丝。
芹菜切段
放入酱油,醋,芝麻油,花椒粉,藤椒油,盐,味精,白糖,姜蒜水以及切好的配菜,然后拌匀即可。
小贴士
1. 我的卤水是买的美食作家王刚的,也可以冷冻后再次使用。