凉拌卤菜烹饪方法窍门 如何做凉拌卤菜才好吃

每次逛菜市场闻到卤菜的香味都好想吃，但是又怕不卫生，而且还贵。
自己学会了想吃随时可以做，关键是同样的钱，自己在家做可以吃好几顿。😄

用料  

凉拌卤菜的做法  

1. 卤好的牛肉，猪耳朵，猪舌，猪头肉等切薄片。

2. 冰箱冻着冬天吃还是有点冷，锅里加水，放架子放一个大碗一起加热，大火烧开水后，把肉类放进碗里，小火加热几分钟，温温的就可以了，这样肉不冰，又不会蒸的太烂，更不会失了卤菜原有的味道。

3. 蒜切沫，放到加热好的肉类上，放以上所有调料，另外起锅热油，烧到冒烟浇到大蒜上，次啦一下，香味就出来了。戴上一次性手套抓匀，就可以开吃啦。

小贴士

辣椒粉，蒜末各种调味料都可以根据自家口味调整。
烧烤蘸料可以换成五香粉，孜然粉，辣椒粉少量椒盐调一下，味道差不多。
卤制方法参考另一个菜谱哟。
卤制方法如下:


老公家的表兄弟姐妹，吃过的亲戚一致认为很好吃，像外面买的一样，说可以去开卤味店了。😁