話說我們家都很會煮醬鴨，而喔是第一次自己動手
大概是本身就有一個醬鴨胃，居然一下子就上手了！
用料
| 鴨 | 半隻 |
| 蔥 | 2根 |
| 薑 | 一小塊 |
| 八角 | 1塊 |
| 月桂葉 | 4片 |
| 醬油 | 2勺 |
| 米酒 | 1勺 |
| 黃酒 | 1勺 |
| 冰糖 | 2勺 |
| 水 | 2碗 |
| 干辣椒 | 1根 |
上海醬鴨的做法
鴨子先川燙，水滾5分鐘取出
水中放入薑，米酒去腥![上海醬鴨的做法步骤图，上海醬鴨怎么做好吃 第2张]( "上海醬鴨的做法步骤图，上海醬鴨怎么做好吃 第2张")
一點油，鴨皮向下出鴨油，表皮焦黃下八角，乾辣椒，月桂葉，薑
![上海醬鴨的做法步骤图，上海醬鴨怎么做好吃 第3张]( "上海醬鴨的做法步骤图，上海醬鴨怎么做好吃 第3张")
我會取出鴨子用鴨油把香料再煸炒一下
![上海醬鴨的做法步骤图，上海醬鴨怎么做好吃 第4张]( "上海醬鴨的做法步骤图，上海醬鴨怎么做好吃 第4张")
下黃酒1勺醬油2勺水2碗，冰糖2勺開始小火煮1小時到筷子可以插進腿肉後轉大火收汁
![上海醬鴨的做法步骤图，上海醬鴨怎么做好吃 第5张]( "上海醬鴨的做法步骤图，上海醬鴨怎么做好吃 第5张")
可以收汁了，其中要打開看看，淋汁，翻面
![上海醬鴨的做法步骤图，上海醬鴨怎么做好吃 第6张]( "上海醬鴨的做法步骤图，上海醬鴨怎么做好吃 第6张")
收汁
![上海醬鴨的做法步骤图，上海醬鴨怎么做好吃 第7张]( "上海醬鴨的做法步骤图，上海醬鴨怎么做好吃 第7张")
出鍋放冷等待切盤
![上海醬鴨的做法步骤图，上海醬鴨怎么做好吃 第8张]( "上海醬鴨的做法步骤图，上海醬鴨怎么做好吃 第8张")
